今年の注目食材「ウナギ」の秘密
2024年の「今年の一皿」に選ばれたのは、私たち日本人にとっても特別な存在である「ウナギ」です。
この食材が選ばれた背景には、円安による訪日外国人客の増加、日本食への関心の高まりがあるのです。
特に、ウナギは日本の伝統的な食文化の象徴として、外国人観光客からも多大な人気を集めています。
その魅力と秘密について、一緒に探ってみましょう。
ウナギの魅力が詰まった浜松の名店
浜松市には、ウナギ専門店「うなぎのかんたろう」があります。
この店は創業から約50年という伝統を持ち、浜名湖産のうなぎを使用した「うな重」が看板メニューです。
お客様からは「地元産だからおいしい」との声も多く、地元の人々に愛され続けています。
この店のウナギは、秘伝のタレで焼き上げられた関西風で、脂がのっていて、まさに絶品です。
外国人観光客の増加と共に広がるウナギ人気
特に最近では、外国人客のご来店も増えてきました。
店長の蜂須賀代表によると、外国語のメニューも用意するほど、需要が高まっているそうです。
浜松の街中でもウナギ専門店が増えており、ウナギを味わう観光客の姿が見られます。
「浜松のウナギはおいしいと有名だから」と、遠方から来たお客様が楽しみに訪れる様子は、まさにウナギ人気の証です。
ウナギの美味しさを体感したお客様の声
実際に訪れたお客様たちの声も心に響きます。
「これは選ばれて当然、脂がブリブリで最高だ」と、ウナギを手に取りながら振り返る男性客の様子が印象的です。
また、大阪からウナギを食べに訪れたというお客様もおり、自らの言葉でウナギの魅力を語ってくれる姿に、ウナギへの期待感が高まります。
価格高騰の悩みと未来への期待
しかしながら、実際にはウナギの価格高騰が気になる点でもあります。
養殖ウナギの数量が増えれば価格が安定し、より多くの人々にウナギの美味しさを届けることができるでしょう。
蜂須賀代表は、とても実感を持ちながら「ウナギが安くなることを期待している」と語ります。
未来のウナギ文化のために、私たちもその動向を見守りつつ、おいしい一皿を楽しむ準備をしておきたいですね。
