秘密のケンミンSHOW 極 7月4日放送の見どころ
放送概要
放送日時: 2023年7月4日（火）夜9:00～
番組名: 秘密のケンミンSHOW 極
今回の特集内容
- 希少な山の幸「根曲がり竹」を狙う青森ケンミンハンターに密着！とれたて郷土料理に大満足
- 大阪府民が大好きロングセラー菓子パン「サンミー」登場！50年以上愛される秘密とは？
- 敏腕ケンミン刑事が容疑者の出身県をあばく！カツ丼のトッピングで出身県がわかる？
特集1: 希少な山の幸「根曲がり竹」
根曲がり竹とは
正式名称: 千島笹（チシマザサ）の若芽
特徴: 根元から茎が曲がっているため「根曲がり竹」と呼ばれ、一般的なタケノコとは異なる風味とやさしい味わいがあります。地域によって呼び名が違い、東北から信越にかけては「根曲がり竹」、山陰地方では「姫竹（ヒメタケ）」、「月山筍」、「地竹」、「笹たけのこ」とも呼ばれます。
根曲がり竹の産地と旬
- 産地: 北海道、東北地方、信越地方、山陰地方
- 旬の時期: 5月初旬から下旬に収穫が始まり、5～6月が最盛期
根曲がり竹の特徴と名前の由来
根曲がり竹は、東北地方から信越地方にかけての雪が多い地域で見られます。根元が曲がっているのは、春に若芽が地上に出るころにはまだ雪が多く残っており、その重みで茎が曲がるからです。この独特の形状から「根曲がり竹」と呼ばれるようになりました。
美味しい食べ方と保存方法
選び方: 皮がみずみずしくツヤがあり、切り口がきれいで重さを感じるものが新鮮です。
保存方法: 湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包んで冷蔵保存が推奨されます。生のままでは鮮度と味が落ちやすいので、早めに調理するのがベストです。
調理方法:
- たけのこごはん: 定番のたけのこごはんは、根曲がり竹の風味を活かした一品です。
- 煮物: 鰹出汁や醤油を使った和風の煮物は、根曲がり竹のやさしい味わいを楽しめます。
- 和え物: 醤油や酢で味付けした和え物もさっぱりといただけます。
- 汁物: 味噌汁やスープに入れると、独特の風味が楽しめます。
- 炒め物・揚げ物: シンプルに炒めたり、天ぷらにしても美味しいです。
- 焼き物: 皮つきのまま焼いて食べると、笹の香りと根曲がり竹本来の風味が楽しめます。
特集2: 大阪府民が愛する「サンミー」
サンミーの歴史と特徴
誕生: 1971年1月
特徴: デニッシュ生地にクリームを包み、ケーキ生地をトッピングして焼き上げ、チョコを線描き。3つの味（三味）が楽しめる。
サンミーの誕生秘話
サンミーは、デニッシュパンをもっと気軽に楽しめるようにというアイデアから生まれました。当時、パンはふっくら焼き上げることが常識とされていましたが、サンミーは敢えて平型にし、お菓子のような独特の食感を持たせました。「クリーム＋ケーキ生地＋チョコ」という3つの味を組み合わせ、遊び心のある商品名が特徴です。
初期のバリエーション: 発売当初は「オレンジジャム＋チョコ＋フォンダン（シュガー）」の三味でしたが、現在の「クリーム＋ケーキ生地＋チョコ」に変更されました。
関西のソウルパンとしての地位
サンミーは関西の人々に愛され続けて50年以上経ちます。さっくりとした口溶けの良い生地と、3つの味が楽しめるデニッシュパンは、関西のソウルフードとしての地位を確立しています。今後も進化を続け、関西の人々に愛されるパンであり続けるでしょう。
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特集3: 敏腕ケンミン刑事の推理
カツ丼のトッピングで出身県を推理
カツ丼のトッピングに注目し、その違いから容疑者の出身県を推理する敏腕ケンミン刑事が登場します。地域ごとに異なるカツ丼の特徴を見抜く推理劇は、見ているだけで地域の文化や食習慣に触れることができる面白い企画です。
トッピングの例
- 関東地方: 卵とじが一般的で、玉ねぎが多く使われる。
- 関西地方: 卵を多めに使い、味付けが少し甘め。
- 中部地方: 味噌カツ丼が有名で、特に愛知県では味噌ダレが定番。
- 九州地方: 醤油ベースの甘辛いタレが多く使われる。
番組の見どころ
1. 青森県の根曲がり竹ハンターに密着
青森県の希少な山の幸「根曲がり竹」を求めるハンターに密着し、その魅力を探ります。取れたての根曲がり竹を使った郷土料理も紹介され、視聴者を満足させる内容です。
2. 大阪のロングセラー菓子パン「サンミー」
50年以上愛される「サンミー」の魅力と、その秘密に迫ります。誕生の背景や進化の過程、そして関西のソウルフードとしての地位について詳しく紹介します。
3. カツ丼のトッピング推理
地域ごとのカツ丼の違いに注目し、出身県を当てる推理劇が展開されます。視聴者も一緒に推理を楽しむことができるユニークな企画です。
サンミーの詳細
製品特徴:
- デニッシュ生地: クリームを包み、ケーキ生地をトッピングし、チョコを線描きしたデニッシュパン。
- リニューアル: さっくりと口溶けの良い生地に改良。
- 味のバリエーション: 現在はクリーム＋ケーキ生地＋チョコの三味を楽しめる。
関西の文化: サンミーは関西のソウルパンとして、50年以上にわたり親しまれてきました。さっくりとした口溶けの良い生地と3つの味が楽しめるデニッシュパンは、今後も進化し続ける予定です。
まとめ
秘密のケンミンSHOW 極では、各地域のユニークな食文化や風習を紹介しています。7月4日の放送では、青森の希少な山の幸「根曲がり竹」、大阪のロングセラー菓子パン「サンミー」、そしてカツ丼のトッピングによる出身県の推理と、盛りだくさんの内容でお届けします。お見逃しなく！
