九州のラーメンの魅力を知ろう！
ラーメンの美味しさが革命を起こす！
日本初の料理評論家、山本益博さんが「ラーメンが美味しい革命の渦中にある」と述べる通り、ラーメンはもはや単なるB級グルメではありません。
ミシュランガイドにもその名を刻むような一流の料理へと昇華しています。
この連載では、そんな新時代を迎えたラーメン店を巨匠自らが実食リポート。
その始まりは、長浜ラーメンとの出会いからでした。
初めての長浜ラーメンの驚きと発見
10代のあたしは札幌で過ごした日々があり、その影響もあって九州のラーメンとはしばらく縁がありませんでした。
しかし、30代になって雑誌の取材で水炊きやもつ鍋を体験し、屋台のラーメンを食べたとき、まさに目から鱗が落ちました。
東京で食べていたあっさりしたラーメンに慣れていたので、長浜ラーメンのこってり感には驚きました！この濃厚なスープが、私のラーメン観を一新した瞬間でした。
人気ラーメン店への訪問と「替え玉」体験
その後、私が心惹かれたのは「一風堂」のラーメンです。
ごまと紅しょうがのアクセントが絶妙で、細麺がするすると喉を通っていく感覚はたまりませんでした。
さらに、「替え玉」というお替わりがあることに気づいてからは、ますますラーメンの虜に。
ラーメンは何かのついでに食べるものと思っていましたが、その美味しさから「主役」として食べるようになったのです。
特別に福岡まで足を運んだ理由
近年、特に印象に残っているのは、評判高い「博多一双」を目指して福岡まで行ったことです。
想像通りのこってり派のラーメンが待っていて、若者に人気がある理由がよく分かりました。
少し時間がかかったものの、完食したときの充実感は格別でした。
九州のラーメンは、ただの食事ではなく、感動を与えてくれる体験そのものです。
ラーメンの後は、うどんで締める贅沢
食べ終えた後、ふとした瞬間にうどんが食べたくなり、行ってみたのが「かろのうろん」。
写真撮影は禁止でしたが、そのシンプルなうどんと優しさに満ちた出汁の組み合わせが心をしっかりと癒してくれました。
食とは、味だけでなく心も潤すものであることを再確認した瞬間でした。
