新しいそば店「そば処 純三郎」の魅力
修業を経て生まれた新たなそば店
兵庫県丹波市春日町にある「そば処 純三郎」は、波乱万丈の人生を経て新たにオープンしたそば店です。
世は今、「オモウマい店」として名を馳せている埼玉県滑川町の名物店「會津野 茂三郎」で修業を積んだ女性が、ここ丹波市で自らのお店を開くという夢を実現しました。
彼女の名は東野純子さん。
彼女の情熱や夢が詰まったこのお店は、ただの食事処ではなく、心温まる交流の場としても注目されています。
伝統的な技術とあたたかいもてなし
東野さんは福島・会津地方のそば粉を用い、早朝から手打ちで「会津そば」を作り上げます。
ここでの魅力は、職人技が生み出す力強いこしのあるそばと、五十嵐茂さん直伝の秘伝だしをアレンジした関西風の甘さ。
さらに、丹波産の新鮮な食材を使った天ぷらや薬膳飯も、訪れる人々を魅了してやみません。
食べる人の心を豊かにする、まさに「食」を通じた愛情が込められた料理です。
歩んだ道のりと感謝の気持ち
東野さんは農業や介護士など、多彩な職歴を持つ女性。
そば好きが高じて自分のお店を開きたいと思ったものの、学べる場所が少なかったといいます。
そんな時、テレビ番組で茂三郎の名物店主と出会い、その人情溢れる接客や温かい雰囲気に心惹かれ、弟子入りを決意します。
当初は修業に明け暮れ、口に合わないそばを自分で食べる日々も。
ですが、師匠からかけられた「気にするな」の言葉が、彼女の支えになりました。
新たなスタートと活気あふれるお店
数々の試練を乗り越え、晴れて開業を迎えた「そば処 純三郎」。
開店以来、近所の人々やバイクライダーたちで賑わい、訪れた客全員との会話を大切にし、心温まるサービスを心がけています。
「こんな店初めて」「楽しい」と多くの喜びの声が寄せられ、東野さん自身も「自分もスタッフも楽しい」という笑顔があふれています。
その理由は、彼女が常に心からのおもてなしを忘れないからです。
地域に根ざした新しい名店へ
「そば処 純三郎」は、まさに地域に愛されるそば店として成長していくことでしょう。
開店当初から感じられるアットホームな雰囲気、温かい人々とのつながり、以及び美味しいそば。
これからも多くの人々が集う場所となることを期待しています。
丹波市に訪れる際には、この新たな名物店で素晴らしいそば体験をぜひ味わってみてください!
